Norbert, commis d'office (2018)
Les candidats étant criminels de la cuisine dans l'émission Norbert, commis d'office, sont de tous genre, mères de familles, pères célibataires, grands-mères ou encore jeunes et cuisinent depuis des années. Mais leurs familles et amis ne supportent plus leurs plats qui sont trop gras, trop lourds et souvent ratés. Les proches n'osent pas avouer aux "criminels" à quel point leur cuisine n'est pas bonne. C'est la raison pour laquelle ils "portent plainte" auprès de Norbert Tarayre. Norbert est donc commis d'office (comme un avocat), pour remettre ces "criminels" dans le droit chemin. Deux enquêtes sont transmises à Norbert pour chaque épisode.
Saisons & Épisode
A Marseille, Yaniss adore proposer des fruits de mer à son entourage. Mais sa bouillie est aussi caoutchouteuse qu'infâme. Norbert lui apprend à préparer un délicieux pain de poisson et une salade de fruits de mer. Dans le nord de la France, Emmanuel réalise sa « ch'quiche » à base d'endives, de maroilles et de lard... mais avec beaucoup de gras. Norbert aura trois heures pour le remettre dans le droit chemin... Après ses interventions, le chef va demander à Yaniss et Emmanuel de servir leur nouvelle recette dans l'un de ses restaurants.
Pamela, une danseuse niçoise d'origine italienne, croit maîtriser la cuisine transalpine. Elle s'autorise alors une version du tiramisu au foie gras. Le résultat est trop gras et sucré. Quant au Belge Christophe, il tente de nombreuses recettes originales. Mais sa sole, nappée d'une sauce cognac/biscuit chocolat et accompagnée de cannellonis à la sauce piquante et au thon, est noyée dans du beurre et mal cuite. Le chef Norbert Tarayre leur rappelle les bases de la cuisine.
Le chef intervient auprès de Jade. Cette jeune styliste cannoise aime préparer des lasagnes au chocolat. Mais ces pâtes sont trop grasses et sucrées au grand dam de son petit ami, Kevin. Puis, il se rend chez Jean-Baptiste, fan de tapas, adepte du « vite fait » et des présentations des plus originales. Norbert va les remettre dans le droit chemin de la cuisine.
Le premier coupable à se présenter à la barre aujourd'hui est Alexandre. Alex est un cuisinier très enthousiaste et très créatif. Il adore inventer ses recettes et s'affranchir de toutes les règles culinaires. Malheureusement pour ses proches, le résultat est loin (mais vraiment très loin) d'être à la hauteur des ambitions d'Alex. Son petit frère Nathan ne supporte plus son fameux trompe-l'œil, le « poulet façon melba ». Le mélange poulet, fraise, pêche et chantilly est tout simplement immangeable. Norbert réussira-t-il à canaliser la fougue et la déception d'Alex et le remettre dans le droit chemin des fourneaux ?
Marie-Carmen est assignée aujourd'hui pour tentative d'empoisonnement de ses proches au cake. Cette cuisinière survoltée est persuadée de réussir à merveille un cake aux escargots. En fait, c'est une véritable tortionnaire de papilles. Elle mélange tout et surtout n'importe quoi dans son cake : des olives, des noix au miel, de l'ail, du sirop d'abricot, des épices orientales, des poivrons, de la féta et les fameux escargots. Sans parler de son appareil à cake qui a la texture d'un pavé. Une véritable arme de destruction massive ! Norbert résistera-t-il à la tornade Marie-Carmen ?
Le chef Norbert Tarayre intervient auprès de deux cuisiniers amateurs. Mado, jeune femme de 29 ans, revisite le fraisier en remplaçant la génoise par un gâteau au chocolat. Résultat : son gâteau est sec et dur ! De son côté, Scott croit cuisiner à merveille le poulpe. Mais le plat est sec et sans saveur. L'accompagnement et le dressage ne sont également pas au rendez-vous. De quoi faire fuir tous ses proches devant ce véritable naufrage gastronomique. Norbert n'aura pas trop de trois heures pour sauver ces deux « agresseurs » de papilles.
Julie croit rendre hommage à sa maman et à leurs racines catalanes avec sa « féé-riz ». Mais sa préparation est mauvaise : le riz est trop cuit, l'ail masque les autres saveurs et le porc est très gras. Coco, quant à lui, aime revisiter le beignet façon sucré/salé. Mais avec ses desserts frits, les estomacs de ses proches et celui de Norbert sont mis à rude épreuve.
La première criminelle du jour ne vous est pas inconnue. Il s'agit de l'humoriste Caroline Vigneaux. Cette dernière est très fière de ses origines lorraines et adore la quiche du même nom. Elle tient sa recette de sa grand-mère et est persuadée de la faire dans les règles de l'art… enfin presque ! Parce qu'elle n'aime pas passer beaucoup de temps en cuisine, Caroline s'arrange un peu de la recette traditionnelle : pâte industrielle, lardons industriels, pesage aléatoire, cuisson hasardeuse… La Lorraine tire un peu la tête en voyant le résultat de sa quiche. Et ce ne sont pas ses amis qui diront le contraire. Heureusement, Norbert a 3 heures pour montrer à Caroline comment réaliser une quiche lorraine originale, savoureuse et express. Le tout dans la bonne humeur !
Le premier voyou culinaire à se présenter à la barre s'appelle Nicolas. Nicolas a une passion : le fromage. Il le met à toutes les sauces : chaud, froid, pané, nature, frit, avec des pâtes, avec du riz. Une véritable addiction fromagère qui l'empêche de s'apercevoir que ces proches frôlent eux l'overdose, en particulier sa petite-amie qui a dénoncé son camembert frit accompagné de riz frit aux deux fromages. Norbert n'aura pas trop de 3 heures pour la cure de détox de fromage de Nicolas…
Le premier criminel de la cuisine à passer sur le grill : Charlie. Si ce dernier est doué pour le chant – c'est d'ailleurs son métier – ce n'est pas un maestro des fourneaux, contrairement à ce qu'il pense. Sa recette de boudin blanc, crevette et chocolat blanc est un véritable carnage. Entre le déséquilibre complet des saveurs, la texture « bouillie » de l'ensemble et les erreurs de cuisson, Charlie enchaîne les fausses notes culinaires. Norbert va devoir avoir le cœur bien accroché pour goûter cette terrible mixture et faire comprendre à Charlie qu'on ne peut pas faire tout et n'importe quoi avec de pauvres crevettes innocentes...
Le premier criminel du jour est une star sur les réseaux sociaux. Mister V fait rire des millions d'internautes avec ses vidéos. Et ne se départit jamais de son second degré, y compris en cuisine. Sa recette fétiche : les pâtes bolognaises, qu'il a décidé de revisiter en y ajoutant une touche de concombre ! En le voyant cuisiner, on a vraiment l'impression que Mister V fait une parodie de shows culinaires. Mais sous cette couverture du rire, Norbert va vite découvrir qu'il est un véritable criminel qui ne fait marrer personne au moment de la dégustation de ses pâtes… Norbert n'aura que 3 heures pour que Mister V cesse de prendre en otage les pauvres pâtes bolognaises. Et la tâche ne va pas être simple avec ce roi de la vanne.