Ça va brasser! Season 4
Incursion privilégiée au coeur de l’industrie brassicole québécoise.
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Épisode guide de Ça va brasser! Saison 4
C'est dans le petit village d'Achouffe dans la province wallonne du Luxembourg en Belgique qu'à lieu la dernière émission de la saison. Julie s'entretient avec la dynamique Carine, l'une des nombreuses guides touristiques de la Brasserie d'Achouffe. Elle nous raconte l'histoire de la brasserie comme si elle sortait directement d'un conte de fée. Allison propose ses trouvailles du terroir et Mario éveille nos papilles avec un autre succulent fromage de chez nous. Pour terminer la saison de belle façon, l'équipe se régale à la Taverne d'Achouffe pour un accord met-bière surprenant. Du lapin et des frites sont au menu!
Nous sommes encore du côté de la Belgique cette semaine. Cette fois-ci au coeur de Bruxelles pour y rencontrer Bernard, un passionné d'histoire et de houblon. Dans ses locaux de la Brasserie de la Senne, il nous propose de nombreuses anecdotes en lien avec quelques-uns de ses produits. À l'image de ses bières, Bernard est un homme charmant et passionnant. Allison nous partage encore cette semaine sa passion des produits du terroir et Mario celle qu'il a pour les accords bière-fromage. Cet avant dernier épisode se termine au restaurant AUB SVP de Bruxelles pour un accord met-bière audacieux.
Cette semaine, l'équipe a la chance et le plaisir d'être du côté de la Belgique dans la ville de Le Roeulx où a lieu un super Carnaval. À travers les festivités, Julie rencontre Dominique, l'une des propriétaires héritières de la Brasserie St-Feuillien. Ensemble, elles discutent de l'histoire fascinante de cette typique brasserie belge. On discute aussi des différentes bières St-Feuillien avec le sympathique maitre brasseur Alexis. Allison est toujours du rendez-vous avec ses produits du terroir et Mario nous propose un autre surprenant accord bière-fromage. L'émission se termine avec un divin repas au restaurant Les Gribaumonts dans la ville de Mons en Belgique.
Toute l'équipe est du côté de la Montérégie cette semaine pour une dynamique rencontre avec Jean Gadoua de la toute jeune microbrasserie Farnham Ale & Lager. Une entreprise pour qui le branding est d'une grande importance et qui tente tranquillement de percer le marché américain. Allison est encore là pour nous partager sa passion des produits du terroir et Mario D'Eer déguste avec nous le Crème Oka pour l'accord bière-fromage. C'est Hugues, un des 4 partenaires de la microbrasserie Farnham Ale & Lager qui se joint à Julie et Mario pour un autre divin repas préparé par le chef Maxime Lebrun. De plus, Frederic Cormier nous donne plus de détails sur le brassage de la bière de la 4e saison de Ça va Brasser!
Cette semaine, l'équipe est chez Unibroue à Chambly pour en apprendre davantage sur l'histoire de l'une des plus populaires brasseries du Québec. Julie s'entretient avec le très sympathique Jerry, maître brasseur Unibroue depuis plusieurs années. Allison éveille nos papilles avec des produits du terroir de la ferme Guyon alors que Mario D'Eer nous propose un autre accord bière-fromages surprenant avec les Grand Cheddar 3 ans et Crème Grand Cheddar.. C'est Sylvain Bouchard, sommelier en bières chez Unibroue, qui se joint à Julie et Mario pour l'accord met-bière de la semaine au Archibald de Trois-Rivières. De plus, on découvre tout sur la fabrication des cuves en acier inoxydable.
À l'émission cette semaine, Julie et son équipe tombent sous le charme de la brasserie Creemore Springs dans le bucolique et si chaleureux village de Creemore en Ontario. Karen nous parle avec passion de l'histoire de cette microbrasserie et du charmant coin de pays où elle se trouve. Dans sa capsule du terroir, Allison nous fait découvrir un thé de grande qualité et Mario nous présente le Grand Camembert l'Extra. C'est le chef Philippe Prescott de l'Archibald qui surprend l'équipe cette semaine lors de l'accord avec la bière Lot 9 de Creemore Springs. Aussi, Vlad Antonov démystifie les levures sauvages.
L'équipe est à Montréal cette semaine pour rencontrer Frédéric Cormier, un fin connaisseur de l'univers brassicole. C'est à la Station Host de la rue Ontario, qu'il nous parle avec passion de ses produits de grande qualité et du côté écolo de la simple mais très chaleureuse décoration de sa brasserie. Allison nous rafraichit avec des sorbets aux saveurs non-traditionnelles alors que Mario D'Eer nous présente un accord parfait avec le fromage Oka l'Artisan. C'est le chef Philippe Prescott de l'Archibald Trois-Rivières qui s'occupe l'accord met-bière de la semaine. Aussi à l'émission, Sébastien Huot, directeur général du Festibière de Québec, nous dévoile tout sur ce rendez-vous incontournable des amateurs de bières!
Cette semaine nous sommes du côté de Blainville pour une rencontre ultra sympathique avec Ovi Bercan, propriétaire de la microbrasserie Kruhnen. Ce troisième épisode nous fait voyager et nous permet d'en apprendre davantage sur la Transylvanie, terre natale de notre brasseur vedette. Moutardes et saucisses sont à l'honneur de la capsule des produits du terroir d'Allison et le délicieux Chèvre Noir est au menu de l'accord bière et fromage de Mario D'Eer. Chef Maxime Lebrun nous surprend avec une recette sucrée pour accompagner la délicieuse bière DTPA de la microbrasserie Kruhnen. Aussi au programme, une entrevue avec le blogueur Bierre-Luc pour tout savoir sur la communauté brassicole du web.
La région des Cantons de l'Est est à l'honneur dans le deuxième épisode de la saison. Du côté de Grandy, Le Grimoire a pignon sur rue depuis 11 ans. L'ouverture de cette Microbrasserie est un rêve d'enfance devenu réalité pour Mario et Steeve qui sont très fiers de la popularité de leurs bières. Allison nous fait goûter à quelques produits de Volailles aux grains dorés et Mario D'Eer nous dit tout sur les fromages Champfleury et Crème Champfleury. Aussi à l'émission, on apprend ce qu'est le vieillissement en fût de chêne avec Vlad Antonov et le chef Maxime Lebrun réussit encore à nous surprendre pour l'accord met et bière de la semaine chez nos amis de l'Archibald.
Julie rencontre le sympathique propriétaire et maître brasseur de la microbrasserie HopEra de Jonquière. Un passionné du houblon qui aime faire différemment les choses. Allison Van Rassel est de retour pour sa chronique des produits du terroir et cette semaine elle éveille nos papilles avec les sauces piquantes Damn de Chicoutimi. Notre biérologue Mario D'Eer présente un accord surprenant avec l'excellent fromage Oka. Aussi, on s'initie au brassage maison avec les dynamiques frères Couture et l'excellent chef Maxime Lebrun de l'Archibald va encore cette année nous surprendre avec une excellente recette.
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