Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest Season 12
Produits frais, recettes novatrices, cuisine conceptuelle, Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté... mais encore faut-il que ces derniers se remettent en question et acceptent ses critiques aiguisées.
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Épisode guide de Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest Saison 12
Ce soir, ce sont des parents qui ont sollicité le chef Etchebest pour venir au secours de leur enfant : Patricia et Didier sont en effet démunis devant la situation dans laquelle s'embourbe leur fils Jérôme. Fort d’une longue expérience dans la restauration, ce dernier a quitté en famille la région parisienne il y a trois ans pour ouvrir son propre établissement au bord de la mer, en Charente-Maritime. Mais l’affaire ne marche pas et les dettes s’accumulent. Il faudra au chef déployer ses compétences pour tenter de trouver l'origine des dysfonctionnements et remettre la machine à flots.
Cette semaine, Philippe Etchebest intervient dans le restaurant d’Isabelle et Daniel à Argelès-sur-Mer. Il y a quelques mois, ce couple a tout lâché pour acquérir un restaurant touristique au bord de la mer. Ils ont investi toutes leurs économies pour accomplir le rêve d’Isabelle et sont accompagnés au quotidien par Mickael, le fils de Daniel, qui travaille en cuisine. Dès son arrivée, le chef a très vite compris que cette histoire de famille n’allait pas être de tout repos ! Car dans cet établissement, des histoires ici y en a pleins... que ce soit en salle ou en cuisine, Philippe Etchebest n’est pas au bout de ses surprises ! Et pour ne rien gâcher : si en façade tout va bien, par derrière, chacun rejette la faute sur l’autre ! Néanmoins, même si personne ne veut rien dire, le chef va tout faire pour leur venir en aide et faire éclater la vérité ! Il faut agir vite car c’est toute une famille qui est au bord de l’explosion...
Le chef Etchebest intervient cette semaine à Ouistreham, dans le restaurant de Fanny et Dieva, un frère et une soeur qui ont repris une véritable institution locale idéalement située sur le port, il y a un an et demi de cela. Malheureusement, c'est la désillusion depuis leur arrivée sur place : le restaurant a perdu sa renommée et le duo est passé de 200 à... 20 couverts ! Face à ces difficultés, l'ambiance pendant les services est extrêmement tendue... et les liens familiaux sont en train de se distendre ! Philippe Etchebest va-t-il découvrir les raisons de ce naufrage et réussir à venir en aide à Fanny et Dieva ? L'enjeu est crucial.
Philippe Etchebest se rend à La Chapelle-Launay, une petite ville de Loire-Atlantique. Il répond à un appel très particulier puisque c’est un jeune garçon de 12 ans, Gabriel, qui a fait appel à lui pour venir sauver le restaurant de son père Raphaël. Depuis 5 ans, Raphaël est propriétaire d’un établissement routier, mais depuis quelques mois les affaires vont très mal. Les clients désertent le restaurant et la situation devient préoccupante. Les difficultés professionnelles se répercutent sur la vie de famille : le jeune Gabriel semble très affecté de voir son père changer au fil des semaines. Auparavant bon vivant, Raphaël est devenu triste et pour son fils, il a désormais perdu son sourire et n’a plus d’énergie pour partager des moments avec lui. Pourtant le jeune garçon n’a qu’un rêve : retrouver son papa d’avant. Extrêmement touché par les confidences du jeune adolescent, le chef Philippe Etchebest va tenter de sauver ce restaurant mais il n’est pas au bout de ses surprises…
Philippe Etchebest va intervenir dans un restaurant en grande difficulté à Châtel-Guyon, au cœur de l’Auvergne. Damien, le chef de cet établissement, a repris cette institution locale il y a seulement 7 mois avec sa femme Élodie. Un véritable rêve pour ce passionné de cuisine qui souhaitait offrir une meilleure vie à femme et leur fille de 2 ans. Après un bon démarrage, le chiffre d’affaires a commencé à baisser et depuis, c’est la dégringolade et le couple vient d’être mis en redressement judiciaire. Lors de sa visite, Philippe Etchebest va pouvoir constater l’ampleur des dégâts. Manque de professionnalisme, cuisine mal tenue : Damien et Élodie croulent sous les problèmes. Qu’est-ce qui a pu leur arriver pour qu’ils tombent aussi bas ? Si le chef veut pouvoir leur venir en aide, il faut absolument qu’il découvre les raisons de ce naufrage. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que la tâche va s’avérer plus difficile que prévue…
Philippe Etchebest se rend en Bretagne, à Plouzévédé, un petit village du Finistère. Il va y rencontrer Marie-Laure qui a repris le restaurant de sa maman il y a 6 ans. Pendant près de 40 ans, l’établissement a été une véritable institution mais aujourd’hui, Marie-Laure, qui travaille avec son mari Patrice, a beaucoup de mal à faire revenir les clients. Lors de sa visite, le chef Etchebest va avoir la bonne surprise de découvrir que Patrice s’avère être un cuisiner expérimenté, mais il va déchanter car Marie-Laure et Patrice semblent complètement démunis face à la baisse de leur clientèle… Non seulement Marie-Laure et Patrice doivent affronter des difficultés professionnelles mais la situation critique du restaurant commence à avoir des conséquences néfastes sur leur vie de couple. Philippe Etchebest va tenter de les aider à sortir de cette spirale négative, avant que le restaurant ne ferme ses portes définitivement ou que leur couple ne vole en éclats.
C’est à Plougonver en Bretagne que Jessica a fait appel au chef Philippe Etchebest pour lui venir en aide : le restaurant où elle travaille avec son patron Vincent rencontre depuis plusieurs mois une grosse baisse de clientèle. Leur situation financière est au plus mal et leur moral aussi. Lors de sa visite, le chef a rapidement découvert que Jessica manquait cruellement de professionnalisme. Elle oscillait entre bonne humeur… et gaffes à répétition ! Pourtant, malgré les quelques erreurs du cuisinier, pour la première fois dans Cauchemar en cuisine, Philippe Etchebest s’est retrouvé dans une impasse : impossible pour lui d’expliquer, avec ce qu’il a constaté, une telle baisse de clientèle ! Or, selon Jessica, il semble que le chef n’ait pas tout vu : le caractère explosif de son patron ferait partie intégrante du problème ! Alors comment va réagir Philippe Etchebest quand il va découvrir le pot aux roses ?
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