Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest (2011)
Produits frais, recettes novatrices, cuisine conceptuelle, Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté... mais encore faut-il que ces derniers se remettent en question et acceptent ses critiques aiguisées.
Saisons & Épisode
Direction le Nord pour Philippe Etchebest. Le chef se rend ce soir à Wambrechies, à quelques kilomètres de Lille, dans le restaurant d’Ophélie et Sébastien. Ce dernier a beau avoir reçu le titre de Maître Restaurateur, qui récompense les établissements d’excellence et garantit une cuisine authentique, il ne semble pas à la hauteur : sa carte est incohérente, son sens du service, approximatif, et le poisson servi aux clients manque de fraicheur. Pire, son établissement a brisé sa vie de famille. Le franc-parler et la bonne volonté de Philippe Etchebest suffira-t-il ?
Philippe Etchebest se rend à Chambéry en Savoie dans le restaurant de Christine. Depuis 3 ans, elle a repris le plus vieux restaurant de la ville, mais les clients désertent l’établissement.
A Sallèles-d’Aude, en Occitanie, cela fait six ans que Joanne a repris les rênes d’une charmante guinguette située au bord du Canal du midi. Mais depuis, la jeune maman, qui jongle entre sa vie de famille et sa nouvelle activité, a du mal tout gérer. Son nouveau compagnon, Laurent, a donc contacté Philippe Etchebest. Le chef va, comme à son habitude, identifier les points noirs de l’établissement de Joanne et mettre à profit son expérience afin de l’aider à surmonter ses difficultés. Remettra-t-il sur pieds son restaurant pourtant si bucolique ?